Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, co kryje się pod tajemniczym oznaczeniem E435 na etykietach produktów spożywczych czy kosmetyków? To monostearynian polioksyetylenosorbitolu, powszechnie znany jako polisorbat 60. To składnik, który może wywoływać mieszane uczucia – z jednej strony jest wszechstronny i efektywny, z drugiej, budzi pewne kontrowersje. Zapraszam do pogłębionej analizy tego związku, gdzie przyjrzymy się jego szerokiemu zastosowaniu oraz potencjalnym konsekwencjom zdrowotnym, które mogą nasuwać pytania o jego bezpieczeństwo.
Co to jest E435 – Polisorbat 60?
Polisorbat 60 to syntetyczny związek, który wytwarzany jest z kwasu stearynowego, etylenu i sorbitolu. Jego główne zadanie w produktach, w których jest wykorzystywany, to poprawa konsystencji i stabilizacja składu.
Polisorbat 60, jako emulgator, zapobiega rozdzieleniu się fazy tłuszczowej i wodnej w produktach, co jest kluczowe dla utrzymania jednolitej tekstury, na przykład w wyrobach cukierniczych czy sosach. W kosmetyce spełnia podobne funkcje, działa jako emulgator, zapewniając jednorodność konsystencji oraz funkcjonuje jako rozpuszczalnik i zagęstnik.
Zastosowanie polisorbatu 60
Polisorbat 60 znajduje się w szerokim spektrum produktów spożywczych oraz kosmetycznych. Stosowany jest przede wszystkim tam, gdzie konieczna jest stabilizacja emulsji, czyli w produktach, które w swoim składzie mają komponenty zarówno oleiste, jak i wodne.
W przemyśle spożywczym polisorbat 60 możemy spotkać w:
- wyrobach cukierniczych,
- napojach gazowanych,
- lodach,
- gotowych sosach.
W kosmetyce jest równie wszechobecny, znajdując zastosowanie w:
- szamponach,
- kremach,
- płynach do kąpieli.
Jego obecność w tak wielu produktach codziennego użytku jest dowodem na jego funkcjonalność, ale też skłania do refleksji nad tym, jak często mamy z nim do czynienia.
Wpływ polisorbatu 60 na zdrowie
W kontekście zdrowotnym, polisorbat 60 jest uważany za składnik generalnie bezpieczny, jednak jego nadmierne spożycie może prowadzić do niepożądanych skutków. Przykładowo, może dojść do wystąpienia biegunek, co wynika z zakłócenia naturalnej pracy przewodu pokarmowego.
Kolejnym potencjalnym zagrożeniem jest możliwość zanieczyszczenia polisorbatu 60 substancjami chemicznymi, takimi jak dioksan. Dioksan jest szkodliwy dla organizmu, może działać drażniąco na błony śluzowe oraz uszkadzać wątrobę i nerki.
Należy również wspomnieć o grupie osób, które powinny wystrzegać się produktów zawierających polisorbat 60:
- osoby uczulone na glikol polipropylenowy,
- kobiety w ciąży.
Dlatego choć E435 jest dopuszczony do użycia i szeroko stosowany, warto mieć na uwadze jego potencjalne skutki i moderować spożycie produktów go zawierających.
Bezpieczeństwo stosowania polisorbatu 60
Bezpieczeństwo stosowania polisorbatu 60 jest regularnie monitorowane przez odpowiednie agencje regulacyjne. Związek ten, mimo pojawiających się kontrowersji, jest dopuszczony do stosowania w wielu krajach, w tym w Unii Europejskiej.
Niemniej jednak, konsumenci stają się coraz bardziej świadomi składników, które spożywają lub których używają w produkty kosmetyczne. To skłania producentów do poszukiwania alternatywnych, często bardziej naturalnych substancji emulgujących.
Warto zatem śledzić etykiety produktów i dokonywać świadomych wyborów, mając na uwadze zarówno potrzeby naszego organizmu, jak i potencjalne ryzyko zdrowotne związane z nadmierną ekspozycją na różne dodatki spożywcze i składniki kosmetyczne.
