Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że pośród składników codziennych zakupów może kryć się substancja wywołująca kontrowersje na całym świecie – TBHQ. Ta syntetyczna substancja konserwująca, choć w Polsce dopuszczona do użytku, w innych krajach spotkała się z zakazem. Czy powinniśmy być zaniepokojeni? W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej temu konserwantowi, jego zastosowaniom oraz potencjalnym skutkom dla zdrowia.
Tożsamość konserwanta E319
TBHQ, czyli tert-butylohydrochinon, jest syntetycznym przeciwutleniaczem, który ma na celu przedłużanie świeżości produktów i zapobieganie jełczeniu tłuszczów. Warto podkreślić, że jego obecność jest legalna w Polsce, gdzie jest dopuszczone jako dodatek do wielu produktów spożywczych. Niemniej jednak, poza naszymi granicami, w niektórych krajach zdecydowano się na zakazanie TBHQ ze względu na podejrzenia dotyczące jego wpływu na zdrowie.
W jakich produktach znajdziesz E319?
TBHQ znajduje swoje zastosowanie przede wszystkim w przemyśle spożywczym. To substancja, która może wydłużyć trwałość wielu produktów. Oto niektóre przykłady artykułów, w których ten konserwant może być obecny:
- filety rybne i paluszki rybne,
- różnego rodzaju słodycze,
- chipsy i przekąski typu snack,
- gumy do żucia,
- napoje gazowane.
Należy pamiętać, że lista ta nie jest wyczerpująca, a TBHQ może być stosowany również w innych wyrobach spożywczych. Dlatego zawsze warto dokładnie sprawdzać etykiety zakupionych produktów.
Potencjalne ryzyko zdrowotne związane z TBHQ
Chociaż TBHQ jest legalny w Polsce, to badania naukowe rzucają cień na jego bezpieczeństwo. Wskazane zostało, że nadmierne spożycie tego konserwantu może mieć negatywne konsekwencje dla zdrowia człowieka. Zaliczamy do nich:
- negatywny wpływ na funkcjonowanie tarczycy,
- potencjalne zwiększenie ryzyka wystąpienia chorób nowotworowych.
Poza tym, istnieje szereg niepokojących symptomów, które mogą być związane z nadmiernym spożyciem TBHQ:
- zaburzenia pracy różnych narządów wewnętrznych, takich jak tarczyca, nerki,
- obniżenie odporności organizmu,
- wzrost ryzyka alergii pokarmowych.
Do tego dochodzą mogące pojawić się problemy ze strony układu pokarmowego, takie jak biegunki, czy zaparcia, a także problemy z regulacją ciśnienia krwi, przewlekłe zmęczenie, wahania nastroju, problemy skórne i wypadanie włosów.
Konkluzje i rekomendacje
Mając na uwadze potencjalne ryzyko związane z obecnością TBHQ w żywności, wskazane jest zachowanie ostrożności przy wyborze produktów spożywczych. Istotne jest, by czytać etykiety i unikać żywności z dodatkiem tego konserwantu, szczególnie jeśli dostępne są zdrowsze alternatywy. Kierowanie się zasadą „im mniej przetworzona żywność, tym lepiej” może być tutaj pomocne. Pomimo że E319 nie jest zakazany w Polsce, świadomy wybór produktów może przyczynić się do poprawy zdrowia i samopoczucia.
Podsumowując, TBHQ jest przykładem substancji, której obecność w żywności budzi wiele kontrowersji. Chociaż konserwant ten może przyczyniać się do przedłużenia świeżości produktów, warto mieć na uwadze potencjalne ryzyko zdrowotne związane z jego spożyciem. Dlatego też konsumenci powinni dokonywać świadomych wyborów, mając na względzie informacje dotyczące składu i bezpieczeństwa produktów spożywczych, które wprowadzają do swojej diety.
