E319 – kontrowersyjny konserwant w naszej żywności

aneta-roza
e319-kontrowersyjny-konserwant-w-naszej-zywnosci

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że pośród składników codziennych zakupów może kryć się substancja wywołująca kontrowersje na całym świecie – TBHQ. Ta syntetyczna substancja konserwująca, choć w Polsce dopuszczona do użytku, w innych krajach spotkała się z zakazem. Czy powinniśmy być zaniepokojeni? W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej temu konserwantowi, jego zastosowaniom oraz potencjalnym skutkom dla zdrowia.

Tożsamość konserwanta E319

TBHQ, czyli tert-butylohydrochinon, jest syntetycznym przeciwutleniaczem, który ma na celu przedłużanie świeżości produktów i zapobieganie jełczeniu tłuszczów. Warto podkreślić, że jego obecność jest legalna w Polsce, gdzie jest dopuszczone jako dodatek do wielu produktów spożywczych. Niemniej jednak, poza naszymi granicami, w niektórych krajach zdecydowano się na zakazanie TBHQ ze względu na podejrzenia dotyczące jego wpływu na zdrowie.

W jakich produktach znajdziesz E319?

TBHQ znajduje swoje zastosowanie przede wszystkim w przemyśle spożywczym. To substancja, która może wydłużyć trwałość wielu produktów. Oto niektóre przykłady artykułów, w których ten konserwant może być obecny:

  • filety rybne i paluszki rybne,
  • różnego rodzaju słodycze,
  • chipsy i przekąski typu snack,
  • gumy do żucia,
  • napoje gazowane.

Należy pamiętać, że lista ta nie jest wyczerpująca, a TBHQ może być stosowany również w innych wyrobach spożywczych. Dlatego zawsze warto dokładnie sprawdzać etykiety zakupionych produktów.

Potencjalne ryzyko zdrowotne związane z TBHQ

Chociaż TBHQ jest legalny w Polsce, to badania naukowe rzucają cień na jego bezpieczeństwo. Wskazane zostało, że nadmierne spożycie tego konserwantu może mieć negatywne konsekwencje dla zdrowia człowieka. Zaliczamy do nich:

  • negatywny wpływ na funkcjonowanie tarczycy,
  • potencjalne zwiększenie ryzyka wystąpienia chorób nowotworowych.

Poza tym, istnieje szereg niepokojących symptomów, które mogą być związane z nadmiernym spożyciem TBHQ:

  • zaburzenia pracy różnych narządów wewnętrznych, takich jak tarczyca, nerki,
  • obniżenie odporności organizmu,
  • wzrost ryzyka alergii pokarmowych.
Barwniki E141: właściwości, zastosowanie i bezpieczeństwo kompleksów miedziowych chlorofili i chlorofilin
Barwniki E141: właściwości, zastosowanie i bezpieczeństwo kompleksów miedziowych chlorofili i chlorofilin

Odkrywanie tajemnic barwników stosowanych w przemyśle spożywczym to pasjonująca podróż przez świat chemii, biologii oraz medycyny. Wśród wielu substancji wykorzystywanych do nadawania pożywieniu atrakcyjnego wyglądu,...

Aneta RóżaAneta Róża

Do tego dochodzą mogące pojawić się problemy ze strony układu pokarmowego, takie jak biegunki, czy zaparcia, a także problemy z regulacją ciśnienia krwi, przewlekłe zmęczenie, wahania nastroju, problemy skórne i wypadanie włosów.

Konkluzje i rekomendacje

Mając na uwadze potencjalne ryzyko związane z obecnością TBHQ w żywności, wskazane jest zachowanie ostrożności przy wyborze produktów spożywczych. Istotne jest, by czytać etykiety i unikać żywności z dodatkiem tego konserwantu, szczególnie jeśli dostępne są zdrowsze alternatywy. Kierowanie się zasadą „im mniej przetworzona żywność, tym lepiej” może być tutaj pomocne. Pomimo że E319 nie jest zakazany w Polsce, świadomy wybór produktów może przyczynić się do poprawy zdrowia i samopoczucia.

Podsumowując, TBHQ jest przykładem substancji, której obecność w żywności budzi wiele kontrowersji. Chociaż konserwant ten może przyczyniać się do przedłużenia świeżości produktów, warto mieć na uwadze potencjalne ryzyko zdrowotne związane z jego spożyciem. Dlatego też konsumenci powinni dokonywać świadomych wyborów, mając na względzie informacje dotyczące składu i bezpieczeństwa produktów spożywczych, które wprowadzają do swojej diety.

Czy artykuł był przydatny?

Dziękujemy za opinię

To może ci się spodobać

POWIĄZANE

Dodaj komentarz